Entrevistas
Agroecologia, segurança alimentar e aproveitamento integral dos alimentos devem caminhar juntos
Entrevistado: Diomar Augusto de Quadros – professor titular da Universidade Federal do Paraná (UFPR), Setor Litoral, Matinhos (PR), no curso de Tecnologia em Agroecologia e Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável O nutricionista e...
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Maior que a média brasileira, sobrepeso de idosos em Manaus é tema de estudo na UFAM
Entrevistado: André Bento Chaves Santana, professor do Instituto de Saúde e Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas (ISB/UFAM), trabalha com as tendências do estado nutricional da população idosa da Região Norte. O nutricionista André Bento Chaves...
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“Ainda não há evidências de que o consumo de ômega 3 resulte em ganho de massa muscular”, diz professor da Universidade Federal de Uberlândia
Entrevistado: Erick de Oliveira, professor adjunto do curso de Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia (UFU) Os possíveis efeitos do consumo de ômega 3 para a formação ou o fortalecimento de músculos no ser humano têm sido objeto de estudo no curso de Nutrição...
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“Novas descobertas estão democratizando o consumo de proteína para ganho de massa muscular”, diz expert em nutrição esportiva
Entrevistado: Raphael Campanholi - professor e nutricionista especializado em esporte de alto rendimento. Pesquisas recentes sobre nutrição vêm desmistificando ou revertendo conceitos relativos ao consumo de proteína, principalmente por pessoas interessadas em ganhar...
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“Competimos com gente que está brincando com a informação”
Entrevistada: Adriana Brondani – bióloga, doutora em biologia molecular e expert em comunicação de temas científicos O Alimentos na Palma da Mão entrevistou a bióloga Adriana Brondani, mestre e doutora em bioquímica e biologia molecular, respectivamente. Além de atuar...
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