Por: AliMENTE para Alimentos na Palma da Mão
A gordura saturada é um tipo de gordura presente em alimentos de origem
animal e vegetal, como carnes, toucinho, pele de frango, queijos e laticínios
integrais, e vegetais como o côco. Tende a ser sólida em temperatura ambiente e
não é essencial ao organismo. É diretamente relacionada à elevação do LDL-
colesterol plasmático e aumento de risco cardiovascular.
A presença da gordura saturada na alimentação é um tópico complexo: é uma
fonte de Energia (fornece 9kcal/g) e pode auxiliar na palatabilidade de alimentos
como pães, bolos e cookies. É essencial equilibrar a ingestão de gordura saturada
com outros nutrientes e escolher fontes de gordura mais saudáveis, como as mono e
poliinsaturadas, presentes em alimentos como óleos vegetais líquidos, azeite de
oliva, abacate, nozes, sementes e peixes.
O consumo elevado de gorduras saturadas pode desencadear uma resposta
inflamatória no corpo, que está ligada a várias agravos à saúde, incluindo doenças
mentais. A inflamação crônica pode afetar o cérebro e contribuir para distúrbios
neuropsiquiátricos, além disso, a dieta rica em gorduras saturadas afeta o
microbioma intestinal, causando desequilíbrios e prejudicando o eixo intestino-
cérebro, um aspecto importante no desenvolvimento de doenças mentais. A
obesidade que pode ser causada não só pelo alto consumo das gorduras saturadas
mas todos os fatores associados a ele, como elevado consumo de ultraprocessados
e padrão alimentar hipercalórico, também estão associados a problemas mentais.
Por fim, a associação entre gorduras saturadas e saúde mental é complexa e
está em estudo. Tudo indica que o consumo excessivo de gorduras saturadas
agrava problemas de saúde mental devido a fatores como aumento de inflamação,
estresse oxidativo, impacto no sistema cardiovascular e no microbioma intestinal. No
entanto, essa relação ainda não está totalmente esclarecida.
Referências
Santos R.D., Gagliardi A.C.M., Xavier H.T., Magnoni C.D., Cassani R., Lottenberg
A.M. et al. Sociedade Brasileira de Cardiologia. I Diretriz sobre o consumo de
Gorduras e Saúde Cardiovascular. Arq Bras Cardiol. 2013;100(1Supl.3):1-40
Aucoin, M., LaChance, L., Naidoo, U., Remy, D., Shekdar, T., Sayar, N., Cardozo, V.,
Rawana, T., Chan, I., & Cooley, K. (2021). Diet and Anxiety: A Scoping Review.
Nutrients, 13(12), 4418. https://doi.org/10.3390/nu13124418
McGuinness, A. J., Davis, J. A., et. al. (2022). A systematic review of gut microbiota
composition in observational studies of major depressive disorder, bipolar disorder
and schizophrenia. Molecular psychiatry, https://doi.org/10.1038/s41380-022-01456-
3
Agostoni C, Nobile M, Ciappolino V, et al. The Role of Omega-3 Fatty Acids in
Developmental Psychopathology: A Systematic Review on Early Psychosis, Autism,
and ADHD. Int J Mol Sci. 2017;18(12):2608. Published 2017 Dec 4.
doi:10.3390/ijms18122608
