Alimentos regionais
Com seis biomas apresentando enorme diversidade de paisagens, o Brasil é considerado o país da biodiversidade. Essa diversificação da flora nativa, somada ao conhecimento e à cultura dos diversos povos e comunidades tradicionais, gera uma riqueza inestimável e ainda...
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“Competimos com gente que está brincando com a informação”
Entrevistada: Adriana Brondani – bióloga, doutora em biologia molecular e expert em comunicação de temas científicos O Alimentos na Palma da Mão entrevistou a bióloga Adriana Brondani, mestre e doutora em bioquímica e biologia molecular, respectivamente. Além de atuar...
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O consumo frequente de frutas e vegetais pode impactar sua beleza?
Aparentemente, sim. Nos estudos sobre os benefícios da ingestão frequente de frutas e vegetais há algumas evidências atribuídas a esses alimentos, como ação antioxidante, atuação reguladora da síntese celular e preventiva da despigmentação da pele, entre outras. Podem...
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Variar é preciso – Parte 2
Leia antes a Parte 1 "No Brasil, consumo de frutas e hortaliças melhora, mas ainda está abaixo do ideal" A diversidade do consumo de frutas do brasileiro pode ser considerada baixa: das 1,16 frutas que consumimos, em média, no dia, escolhemos com maior frequência...
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Da taioba se aproveita tudo: folhas, talos e rizoma
É possível consumi-la em sopas e pratos salgados como tortas e quiches, mas as folhas não devem ser ingeridas cruas, pois apresentam o efeito tóxico do ácido oxálico Já pensou em fazer uma feijoada e, para acompanhar, utilizar, em vez de couve, a brasileiríssima...
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Uso integral de alimentos ainda é tabu
Jurucê A. Gomes BorovacDoutora em Ciências pela UNIFESP eDocente do Centro Universitário São Camilo (Nutrição) Instituições relacionadas à saúde em todo o mundo incentivam o consumo de diversas porções de hortaliças e frutas diariamente, tanto por representarem fontes...
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